Huevos de jardín, a veces conocidos como berenjenas, son una hortaliza que está ganando popularidad en todo el mundo. Pertenece a la familia de las solanáceas y se utiliza en una gran variedad de recetas en todo el mundo.
Aunque a menudo se las denomina hortalizas, técnicamente son frutas, ya que son producidas por una planta con flores y contienen semillas.
Existen numerosas variantes, que varían en tamaño y color. Además de aportar una textura distinta y un sabor suave a los platos, los huevos de la huerta pueden proporcionar una serie de ventajas para la salud.
En el siguiente artículo se analizan las desventajas o efectos secundarios de los huevos de huerta. Sin embargo, más adelante hablaremos de sus increíbles ventajas para la salud.
¿Qué es exactamente un huevo duro?
El huevo de huerta, también conocido como huevo de jardín, berenjena o melón, suele ser una hortaliza con forma de huevo y un vibrante tono púrpura.
La berenjena es una hortaliza que tiene diversas ventajas para la salud, entre ellas la capacidad de ayudar a desarrollar huesos fuertes y prevenir la osteoporosis, así como de aliviar los síntomas de la anemia y mejorar la memoria.
Desventajas de los huevos camperos
Aunque los huevos de la huerta pueden cocinarse de diversas maneras, tostarlos no aporta ninguna ventaja.
Incluso pueden ser perjudiciales para la salud, ya que están contaminados con toxinas y la fibra se descompone.
Esta es la principal consecuencia del huevo casero.
Además, el huevo de huerta es beneficioso para quienes están a dieta, pero si la fruta del huevo de huerta está cubierta, contiene una sustancia química mortal.
Esta droga tiene el potencial de inducir intoxicación y una serie de problemas adicionales, como diarrea, vómitos y dolores de estómago.
Para prevenir estas complicaciones, trocee el huevo de huerta y sumérjalo en agua salada durante varias horas.
Si tiene molestias estomacales o gastritis, no se recomienda el huevo de huerta. Se ha demostrado que la celulosa, que contienen los huevos de la huerta, agrava la gastritis, los trastornos intestinales y las úlceras pépticas.
Consulte a un médico o consuma las verduras con cuidado si padece alguna enfermedad del hígado o de la vesícula biliar.
Debe tenerse en cuenta que, aunque se encuentre bien desde el punto de vista médico, debe visitar a su médico o evitar por completo los huevos de huerta después de tomar este producto.
Ventajas/beneficios para la salud del huevo duro
A pesar de estas deficiencias, el huevo de huerta es ampliamente conocido por sus sorprendentes beneficios para la salud y su valor nutritivo. Echemos un vistazo a algunos de ellos a continuación:
1. Rico en antioxidantes
Además de una serie de vitaminas y minerales, el huevo es rico en antioxidantes.
Los antioxidantes son compuestos que ayudan al organismo a defenderse de los daños producidos por moléculas peligrosas conocidas como radicales libres.
Los estudios han demostrado que los antioxidantes ayudan a prevenir diversas enfermedades crónicas, como las cardiopatías y el cáncer.
Los huevos de la huerta son especialmente ricos en antocianinas, un tipo de pigmento antioxidante que les da su color brillante. La nasunina, una antocianina presente en los huevos, es especialmente útil.
De hecho, varios experimentos en tubos de ensayo han demostrado su eficacia para proteger las células de los daños causados por los radicales libres.
2. Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares
Los huevos de la huerta pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas gracias a su contenido en antioxidantes, según ciertas investigaciones. Durante dos semanas, conejos con colesterol elevado recibieron 10 ml (0,3 onzas) de zumo de huevo de huerta cada día.
Tras la prueba, redujeron significativamente los niveles de colesterol LDL y triglicéridos, dos indicadores sanguíneos que, cuando se elevan, pueden provocar un mayor riesgo de cardiopatías.
Otras investigaciones han demostrado que los huevos de huerta pueden tener efectos protectores para el corazón. En una investigación se suministraron huevos de la huerta crudos o a la plancha a animales durante 30 días.
Ambos métodos aumentaron la función cardiaca y redujeron la gravedad de los infartos.
Aunque estos resultados son alentadores, hay que tener en cuenta que la investigación actual se limita a experimentos con animales y tubos de ensayo.
Se necesitan más estudios para determinar cómo pueden influir los huevos de la huerta en la salud cardiaca humana.
3. Pueden ayudar a controlar el azúcar en sangre
Incluir huevos de huerta en su dieta puede ayudarle a mantener un nivel saludable de azúcar en sangre.
Esto se debe principalmente al alto contenido en fibra de los huevos de huerta, que atraviesa el sistema digestivo sin sufrir daños.
La fibra ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre reduciendo la velocidad de descomposición y absorción del azúcar en el organismo.
Una absorción más lenta ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre y evita picos y bajones.
Otro estudio indica que los polifenoles, o componentes vegetales de origen natural que se encuentran en alimentos como los huevos de huerta, pueden ayudar a disminuir el azúcar en sangre al reducir la absorción de azúcar y aumentar la producción de insulina.
Una investigación de probeta examinó extractos de huevos de huerta con alto contenido en polifenoles.
Se demostró que podían disminuir las cantidades de ciertas enzimas implicadas en la absorción de azúcar, reduciendo así el azúcar en sangre.
Los huevos de huerta se ajustan bien a las actuales directrices dietéticas para el control de la diabetes, que incluyen una dieta rica en fibra, cereales integrales y verduras.
4. Pueden ayudar a perder peso
Los huevos de la huerta son una buena fuente de fibra y tienen pocas calorías, lo que los convierte en un complemento perfecto para cualquier rutina de reducción de peso.
La fibra pasa lentamente por el sistema digestivo y puede ayudar a inducir sensación de plenitud y saciedad, lo que puede ayudar a consumir menos calorías.
El huevo de la huerta crudo ofrece 3 gramos de fibra y sólo 20 calorías por taza (82 gramos) (2).
Además, los huevos de la huerta se utilizan a menudo en recetas como sustituto rico en fibra y bajo en calorías de componentes más calóricos.
5. Ayuda en la lucha contra el cáncer
La berenjena posee varias sustancias químicas eficaces en la lucha contra las células cancerosas.
Los rhamnosilglucósidos de solasodina (SRG), por ejemplo, son un tipo de sustancia química presente en varias plantas de solanáceas, entre ellas la berenjena de jardín.
Se ha demostrado en ensayos con animales que los SRG matan las células cancerosas y también pueden ayudar a prevenir la reaparición de ciertas formas de cáncer.
Aunque las investigaciones sobre el tema son escasas, se ha demostrado que los SRG son especialmente útiles contra el cáncer de piel cuando se administran directamente sobre la piel.
Además, algunos estudios han demostrado que aumentar el consumo de frutas y verduras, como los huevos de huerta, puede ayudar a proteger contra ciertas formas de cáncer.
El consumo de frutas y verduras se relacionó con un menor riesgo de cáncer de páncreas, estómago, colorrectal, vejiga, cuello de útero y mama, según una evaluación de unos 200 estudios.
Sin embargo, se necesitan más estudios para descubrir cómo las sustancias químicas identificadas en los huevos de la huerta pueden afectar al cáncer en las personas en particular.
6. Una buena combinación
Los huevos de huerta son bastante adaptables y pueden incluirse sin más en su dieta. Quedan deliciosos al horno, asados, a la parrilla o salteados con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de especias.
Además, puede utilizarse como sustituto bajo en calorías de diversos componentes con alto contenido calórico. Esto puede ayudarle a consumir menos hidratos de carbono y calorías, al tiempo que mejora la fibra y la calidad nutricional de su comida.
En conclusión
Los pacientes con diabetes deben saber que el huevo de la huerta es un alimento bajo en carbohidratos y calorías, y que una dieta a base de huevo de la huerta puede provocar hipoglucemia.
La berenjena es una verdura muy nutritiva. Si se prepara correctamente, puede tener un impacto profundamente beneficioso en el organismo.
Debido a la ventajosa composición del huevo de huerta, se recomienda que una persona tome uno o dos de vez en cuando.
Si no desea detectar ningún efecto negativo, deje de freír los huevos de la huerta en aceite. En algunos casos, ¡puede servir incluso para tratar y mejorar la salud!