नाइजीरिया के पूर्वी क्षेत्र में, उज़िज़ा पत्ती एक प्रसिद्ध पत्ती है। यह एक पारंपरिक अफ्रीकी चिकित्सीय पौधा है जो बहुत समय से मौजूद है।
उज़िज़ा का वैज्ञानिक नाम Piper Guineense है। इस जड़ी-बूटी को इग्बो में उज़िज़ा के नाम से जाना जाता है। Piper Guineense को अक्सर अशांती मिर्च या पश्चिम अफ्रीका की काली मिर्च के रूप में भी जाना जाता है। नाइजीरिया के पूर्वी क्षेत्र में, उज़िज़ा सूप एक प्रसिद्ध व्यंजन है।
उज़िज़ा एक अफ्रीकी पौधा है जिसे दो हिस्सों में उपयोग किया जाता है: पत्तियाँ और बेरीज़, जो बीज होते हैं। तीखी पत्तियों में तेज़ी होती है और जब वे ताज़ा होते हैं तो हल्की हरी होती हैं, जब वे फ्रोज़न, सूखी या पाउडर किया गया और सूखी होती हैं तो गहरी हरी होती हैं।
कार्बोहाइड्रेट्स, लिपिड, प्रोटीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटैशियम, आयरन, सोडियम, आयरन, आहारी फाइबर, एल्कलॉयड्स, ग्लाइकोसाइड्स, स्टेरॉयड्स, फ्लेवोनॉयड्स, एसेंशियल ऑयल्स, टैनिन्स, सैपोनिन्स, फेनोल्स, और पेप्टाइड्स सभी बीजों और पत्तियों में विपुल होते हैं।
पत्तियों में बहुत सारी बीटा-कैरोफाइलीन भी होती है, एक एंटी-इन्फ्लेमेटरी यौगिक। इसमें माय्रिस्टिसिन, एलेमिसिन, सेफ्रोल, और डिल्लापियोल की भी उच्च मात्रा होती है, साथ ही थोड़ी सी अपियोल, जो सभी के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं।
निम्नलिखित कुछ उज़िज़ा पत्तियों के स्वास्थ्य लाभ हैं:
1. सर्दी और खांसी से राहत: उज़िज़ा का प्राचीन अफ्रीकी चिकित्सा में सर्दी और खांसी के लक्षणों का इलाज करने के लिए उपयोग किया गया है। उज़िज़ा में पाया जाने वाला पाइपरीन, एक आवश्यक तेल, बंद नाक को खोलने और मोटे बलगम को हटाने में सहायक होता है।
इसके अलावा, उज़िज़ा में महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देते हैं और शरीर को संक्रामक रोगों से बचाते हैं। सर्दी के लक्षणों को शांत करने वाले पेय बनाने के लिए, एक कप गरम पानी में सूखे पीसे हुए उज़िज़ा फलों की एक चम्मच और दो चम्मच शहद मिलाएं। इसे दिन में तीन बार पियें और सभी लक्षण समाप्त होने तक आराम करें।
2. संक्रमण से लड़ाई: अफ्रीकी पारंपरिक चिकित्सा में, उज़िज़ा के फल और पत्तियों का उपयोग लंबे समय से सूक्ष्मजीव संक्रमणों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। पारंपरिक चिकित्सक ताजगी पत्तियों या सूखे फलों से अल्कोहल संचारित करते हैं ताकि बैक्टीरियल, फंगल, और परजीवी बीमारियों का इलाज किया जा सके। एक अध्ययन में पाया गया कि उज़िज़ा (P. guineense) के फल और पत्तियों का अर्क कई मानव रोगों के खिलाफ एंटीबैक्टीरियल और एंटीफंगल क्रिया करता है। एक अन्य पशु अध्ययन में, P. guineense के अर्क ने रक्त से लगभग 60% मलेरिया-जनित परजीवियों को समाप्त करने की रिपोर्ट की।
3. कैंसर को रोकता है: P. guineense में पाया जाने वाला पाइपरीन, कई परीक्षणों में कैंसर कोशिका प्रसार और वृद्धि को रोकने के लिए दिखाया गया है। एक अध्ययन में पाया गया कि उज़िज़ा और अन्य मिर्च (काली मिर्च) में पाया जाने वाला पाइपरीन स्तन कैंसर को रोकने और इलाज में मदद करता है। हालांकि, और अधिक मानव अनुसंधान की आवश्यकता है।
4. पाचन में सुधार करता है: उज़िज़ा (Piper guineense) के पत्ते फाइबर में उच्च होते हैं, जो आंत्र की गति को उत्तेजित करते हैं और कब्ज को दूर करते हैं। उज़िज़ा में वातहर गुण भी होते हैं, जो पेट में गैस और फूलने की समस्या को कम करने में सहायक होते हैं।
5. रक्त शर्करा स्तर नियंत्रण: उच्च रक्त शर्करा स्तर मधुमेह का एक सामान्य लक्षण है। एक वैज्ञानिक अध्ययन के अनुसार, जब चूहों को ग्लूकोज खिलाया गया, तो नियंत्रण समूह की तुलना में उनके रक्त ग्लूकोज स्तर में कम वृद्धि हुई। पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञों का मानना है कि नियमित रूप से उज़िज़ा सूप खाने से मधुमेह वाले लोगों को अपने रक्त शर्करा स्तर को प्रबंधित करने में मदद मिल सकती है।
6. सूजनरोधी गुण: सूजन मधुमेह, गठिया, हृदय रोग और कैंसर जैसी बीमारियों का एक सामान्य कारण है। 2018 के एक अध्ययन के अनुसार, पशु मॉडलों में, P. guineense के हेक्सेन अर्क ने मजबूत सूजनरोधी गुण दिखाए। इस बीच, पारंपरिक चिकित्सा में सूखे उज़िज़ा फलों से बने पुल्टिस को गठिया के दर्द को दूर करने के लिए त्वचा पर लगाया जाता है।
7. वजन घटाने को बढ़ावा देता है: अपने आहार में उज़िज़ा को शामिल करने से आपके चयापचय को बढ़ावा देकर वजन घटाने में मदद मिल सकती है। इसके अलावा, भोजन से पहले उज़िज़ा चाय पीने से तृप्ति बढ़ती है और आप कम खाते हैं।
8. पुरुष और महिला बांझपन को कम करता है: अफ्रीकी चिकित्सा में, सूखे उज़िज़ा फल का उपयोग पुरुषों और महिलाओं दोनों में कामोद्दीपक के रूप में किया जाता है। यह रक्त संचार को सुधारता है और नसों को आराम देता है। दूसरी ओर, पत्तियों का उपयोग महिलाओं में फाइब्रॉइड और बांझपन के इलाज के लिए किया जाता है।
9. मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए लाभकारी: पाइपर गिनेंस का उपयोग लंबे समय से अफ्रीकी पारंपरिक चिकित्सा में दौरे और झटकों के इलाज के लिए किया गया है। यह वैज्ञानिक अध्ययनों द्वारा भी सिद्ध किया गया है। एक अध्ययन के अनुसार, P. guineense के सुरक्षित स्तर पर जलीय अर्क ने पशु दौरे के खिलाफ दीर्घकालिक विरोधी-झटके की क्रिया दिखाई।
10. प्रसव के बाद गर्भाशय के संकुचन को बढ़ावा देता है: उज़िज़ा (Piper guineense) एक मसाला है जिसे सूप में मिलाया जाता है और नई माताओं को दिया जाता है। यह गर्भाशय को साफ करने, गर्भाशय को कम करने या सिकोड़ने और दूध के प्रवाह को बढ़ाने के लिए माना जाता है।
11. खाद्य उपयोग: उज़िज़ा अधिकांश अफ्रीकी रसोई में एक मुख्य सामग्री बन गया है। यह एक बहुमुखी घटक है जो किसी भी रेसिपी को एक सूक्ष्म लेकिन शक्तिशाली स्वाद प्रदान करता है। यह निम्नलिखित व्यंजनों को बनाने के लिए उपयुक्त है:
- सूप:
ताजे या सूखे उज़िज़ा पत्ते और फल को बीफ स्टॉक में मिलाकर "उज़िज़ा सूप" बनाया जा सकता है। इसमें पाम तेल, मछली, मसाले और सब्जियों को गार्निश के रूप में जोड़ें। यह एक स्वादिष्ट नमकीन सूप बनाता है जिसे चावल या मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है। - चाय:
उज़िज़ा चाय का उपयोग सर्दी और खांसी के इलाज के लिए किया जा सकता है। बस 2 या 3 ताजे उज़िज़ा पत्तों को एक कप उबलते पानी में डालें। पीने से पहले कुछ मिनट तक से रहने दें। स्वादानुसार मिठास के लिए शहद मिलाया जा सकता है। - मसाला:
सूखे पिसे हुए उज़िज़ा फल का एक चुटकी बीफ, पोल्ट्री, मछली, सब्जियों, स्टू, चावल और याम को गार्निश के रूप में मसाला देने के लिए इस्तेमाल करें।
12. गर्भावस्था के दौरान सुरक्षा: सूप में उज़िज़ा पत्तियों का सेवन गर्भावस्था के दौरान पूरी तरह सुरक्षित है, और यह बहुत पौष्टिक भी है, जो माँ और बच्चे को विभिन्न पोषक तत्व प्रदान करता है।
यह स्वस्थ गर्भावस्था के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों की पूर्ति में सहायता करता है। माँ को केवल यह सुनिश्चित करना होता है कि वह पत्तियों का सेवन अनुशंसित और स्वस्थ मात्रा में करे।
13. यह जठरांत्र संबंधी समस्याओं के इलाज में मदद करता है।
14. यह दर्द निवारक प्रभाव डालता है।
15. यह प्रसवोत्तर रिकवरी में मदद करता है।
क्या उज़िज़ा पत्तियों का कोई दुष्प्रभाव है?
बेशक, यह अक्सर पूछा जाने वाला सवाल है कि क्या उज़िज़ा पत्तियों का कोई प्रतिकूल प्रभाव होता है। हां, है, लेकिन यह ज्यादा नहीं है। अत्यधिक सेवन के परिणामस्वरूप दस्त, पेट में असुविधा और एसिडिटी हो सकती है। यह उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जिनका रक्त शर्करा स्तर कम होता है क्योंकि इससे हाइपोग्लाइसीमिया हो सकता है।
उज़िज़ा पत्तियाँ इतनी लाभकारी हैं कि उनका उपयोग निम्नलिखित के लिए किया जा सकता है:
- खांसी से राहत:
- कब्ज को रोकना:
- कैंसर से बचाव:
- दस्त का उपचार:
- प्रजनन क्षमता में सुधार:
- पेट दर्द का उपाय
यहां एक वीडियो है जिसमें आप उज़िज़ा पत्तियों से स्वादिष्ट सूप बनाने की विधि देख सकते हैं:
निष्कर्ष में
इन पत्तियों का उच्च चिकित्सीय मूल्य होने के कारण, इन्हें हमारे दैनिक भोजन में शामिल किया जाना चाहिए ताकि हम संतुलित आहार का सेवन कर सकें और पूरक के रूप में लाभ उठा सकें। वे मानव शरीर के लिए अत्यधिक उपयोगी हैं।
प्रयोगशाला परीक्षणों के अनुसार, पौधे के हिस्से एंटीऑक्सीडेंट और रसायनों में बहुत उच्च होते हैं जो इन लाभों को प्रदान करते हैं।
हालांकि, उज़िज़ा के सटीक स्वास्थ्य लाभों और कुछ बीमारियों के इलाज के लिए आवश्यक सटीक मात्रा को बेहतर ढंग से समझने के लिए और अधिक मानव शोध की आवश्यकता है।
फिर भी, यह अद्भुत स्वाद बढ़ाने वाला मसाला आपके नियमित खाना पकाने में शामिल करने लायक है क्योंकि यह किसी भी भोजन में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है।