Los plátanos, sobre todo los inmaduros, son una de las muchas frutas increíblemente nutritivas para el cuerpo humano y ayudan a suministrar un flujo continuo y adecuado de alimentos equilibrados al sistema corporal.
Los plátanos son el primo más almidonado y menos dulce del plátano y, a diferencia de éste, prácticamente siempre se preparan antes de consumirlos.
El plátano verde, miembro de la familia de las bananas, es un fantástico superalimento. En África, Asia y América Latina son un alimento básico. Los plátanos se cultivan sobre todo en Uganda, Nigeria, Ghana y Ruanda.
La Musa paradisíaca, a veces conocida como plátano, es una planta de interior común. La gente la conoce. La gente conoce la planta del plátano y aprecia su fruto, su harina y sus patatas fritas, pero desconoce su uso adicional.
En este plátano verde abundan la fibra, el potasio, el hierro, el magnesio, el manganeso y el complejo vitamínico B, entre otros minerales y vitaminas esenciales. También abundan la inulina, los alcaloides y la noradrenalina.
Las hojas permanecen verdes durante todo el año. El plátano sigue siendo sólido y verde cuando se presiona, lo que sugiere que está inmaduro.
El plátano es un alimento básico tropical rico en hierro, ácido ascórbico (vitamina C), caroteno y otras vitaminas.
La harina de plátano tiene menos calorías que la harina común... Este cultivo adaptable tiene un bajo contenido en grasas.
Por su bajo contenido en grasa, es ideal para las personas que padecen enfermedades relacionadas con el colesterol, como diabetes y obesidad.
¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DEL PLÁTANO VERDE PARA LA SALUD?
Por su bajo nivel de azúcar pero su alto contenido en almidón resistente, el plátano verde o sin madurar es muy beneficioso para los diabéticos.
Los plátanos verdes, a diferencia de los plátanos, deben cocinarse antes de consumirlos. Ofrecen varias ventajas para la salud y pueden prepararse de varias maneras.
Los plátanos, verdes o verdes, son ricos en fibra dietética, vitaminas, minerales y antioxidantes.
Aunque su contenido en hidratos de carbono es superior al de los plátanos, el almidón resistente -una forma de fibra dietética- constituye la mayor parte de su composición en hidratos de carbono.
Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), 1 plátano grande crudo, verde y sin madurar (267 gramos) le aportará lo siguiente
- 406 kcal de energía
- 163 g de agua
- 0,2 g de grasa
- 3 g de proteínas
- Hidratos de carbono (g) 98
- 6 g de fibra alimentaria
- 6 g de azúcar
- Potasio (mg) 1150mg (miligramos)
- Magnesio 109 miligramos
- 82 mg de fósforo
- 2 miligramos de hierro
- 5 miligramos de sodio
- 54 mg de vitamina C (ácido ascórbico)
- 74 microgramos de folato
ESTE ARTÍCULO TAMBIÉN ESTÁ DISPONIBLE EN INGLÉS
BENEFICIOS DEL PLÁTANO VERDE PARA LA SALUD
El valor nutritivo del plátano verde lo convierte en un valioso complemento de una dieta sana. Hace tiempo que es aceptado por los practicantes de la medicina alternativa para el tratamiento de diversas dolencias. una lista de las diversas ventajas del plátano verde;
NUTRITIVO
Los plátanos son ricos en hidratos de carbono complejos, vitaminas y minerales, y también son muy fáciles de digerir. Los plátanos han sido un alimento básico para millones de personas en todo el mundo durante siglos.
SALUD DEL APARATO DIGESTIVO
La fibra es importante porque favorece la regularidad intestinal. La fibra ablanda las heces y las hace más grandes y pesadas. Las heces voluminosas, mucho más fáciles de evacuar, evitan el estreñimiento.
Una dieta rica en fibra también puede reducir el riesgo de hemorroides y enfermedad diverticular, que son pequeñas bolsas en el intestino grueso. La fibra también favorece la saciedad, ralentiza la digestión y puede ayudar a controlar el colesterol.
CONTROL DEL PESO
Los hidratos de carbono no suelen ser perjudiciales para la pérdida de peso, contrariamente a la creencia popular. Los plátanos son ricos en fibra y almidón, ambos hidratos de carbono complejos.
Los carbohidratos complejos y la fibra están menos procesados y se absorben más lentamente que los carbohidratos simples que se encuentran en las comidas procesadas. Hacen que te sientas lleno y satisfecho durante más tiempo después de una comida, lo que significa que comerás menos tentempiés malos.
ALTO CONTENIDO EN ANTIOXIDANTES
Los plátanos contienen una buena cantidad de vitamina C en una sola taza. Esta vitamina es un antioxidante que puede ayudar a que tu sistema inmunitario funcione mejor.
Como antioxidante, puede proteger tu cuerpo de los daños de los radicales libres relacionados con el envejecimiento, las enfermedades cardiacas e incluso ciertas formas de cáncer.
Estudios La ingesta de vitamina C se ha relacionado con un menor riesgo de cáncer de pulmón, mama, colon, estómago, esófago y otros tipos de cáncer, según Trusted Source. También se ha observado que las concentraciones de vitamina C en el plasma sanguíneo son menores en los pacientes con cáncer.
BUENOS PARA EL CORAZÓN
Los plátanos son ricos en potasio, necesario para mantener las células y los fluidos corporales que regulan el ritmo cardiaco y la tensión arterial. La fibra de los plátanos ayuda a reducir el colesterol, lo que mantiene el corazón en buen estado.
VERSÁTIL (COMO UNA PATATA)
Es posible que en un restaurante te encuentres con plátanos fritos y empapados en grasa como guarnición, quizá incluso cubiertos de crema agria. Aunque su sabor es increíble, los plátanos fritos no son precisamente una opción saludable si se fríen en aceite poco saludable.
Los plátanos son una verdura con almidón o una alternativa a la patata. Al hornearlos o asarlos, su textura y sabor suave se hacen notar. Puedes incorporar los plátanos como parte de un guiso apto para carnes o vegetarianos (¡como éste!) o asarlos a la parrilla junto al pescado.
Los plátanos son un ingrediente ideal para platos sin gluten o paleo, como las tortitas paleo. Si te sientes más aventurero, prueba las arepas de plátano maduro o la boronía (puré de plátano y berenjena).
GRAN ALIMENTO PARA LA DIABETES
Cuando se cocinan, los plátanos verdes tienen un índice glucémico (IG) bajo, de 45, debido a su alto contenido en almidón resistente. El almidón resistente es una forma de hidrato de carbono que no se descompone en azúcar en el intestino delgado, sino que pasa al intestino grueso para ser fermentado.
El almidón resistente no eleva los niveles de glucosa en sangre, ya que no se digiere en el intestino delgado, lo que lo convierte en una dieta adecuada para diabéticos. La fermentación en el intestino grueso también ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre al fomentar el crecimiento de bacterias intestinales "buenas".
CONTROL DE LA TENSIÓN ARTERIAL
Los plátanos son ricos en potasio, un mineral que ayuda a controlar la hipertensión. Un plátano verde grande aporta aproximadamente el 44% de las necesidades diarias de potasio.
Los plátanos también son beneficiosos para una dieta contra la hipertensión porque son bajos en sodio.
EXTREMADAMENTE EFICACES PARA PREVENIR LA ANEMIA
Los plátanos tienen un alto contenido en hierro, un mineral necesario para la hemoglobina, una proteína que transporta el oxígeno por todo el cuerpo. El hierro ayuda a prevenir la anemia ferropénica, ya que interviene en diversos procesos fisiológicos del organismo.
SALUDABLES DURANTE EL EMBARAZO
Los plátanos contienen mucho folato (ácido fólico) y hierro. Durante el embarazo, el ácido fólico es necesario para prevenir anomalías fetales como la espina bífida, mientras que el hierro ayuda a prevenir la anemia.
Los plátanos también tienen un alto contenido en vitamina C, vitamina B-6, calcio, fósforo y magnesio, que ayudan al crecimiento y desarrollo del bebé.
UN EXCELENTE ALIMENTO DE LAVADO PARA LOS BEBÉS
Los plátanos son también un excelente alimento de destete para los recién nacidos. Son fáciles de digerir y combinan bien con cereales como el mijo, el sorgo y la soja. Esta combinación aporta todos los nutrientes importantes para el desarrollo y el crecimiento del bebé.
TRATA EL DOLOR DE ÚLCERA
El plátano verde es rico en fibra y se ha utilizado para prevenir o aliviar las molestias de las úlceras en la medicina tradicional. Se cree que tiene un efecto similar al de los antiácidos en pacientes con úlceras de estómago, reduciendo las molestias y previniendo daños adicionales.
POTENCIA LA SALUD SEXUAL
Los plátanos contienen vitaminas y nutrientes que pueden ayudar a mejorar el rendimiento sexual y la libido. Los africanos creen que comer plátanos verdes a diario da energía a los hombres y aumenta la fertilidad.
Formas de tomar el plátano como comida
Los plátanos son un alimento versátil que puede sustituir a las patatas. Pueden cocinarse de diversas maneras, como hervidos, asados, fritos y horneados. He aquí algunas maneras fáciles de disfrutar de los plátanos:
Hervidos: Quíteles la piel, córtelos en trozos y cocínelos como se indica en el envase. Añádelos a guisos, currys, sopas, chili, o cómelos como guarnición cuando estén hechos.
Asadas: Pelar y cocer los plátanos verdes en el horno o sobre carbón hasta que estén ligeramente dorados. Cuando estén hechos, cómelos con guindillas, pescado asado, estofado o sopas.
Fritos: Para freírlos, pélalos, córtalos en rodajas pequeñas y fríelos en aceite saludable. Son estupendas como aperitivo o guarnición. Para una alternativa más sana, puedes cocinar los plátanos en rodajas en una freidora de aire.
Al horno: Puedes machacar plátanos horneados y añadirlos a tus tortitas o productos horneados. Son una buena alternativa sin gluten.
Finamente molidos: Los plátanos verdes pueden secarse y convertirse en harina, finamente molida. Puede añadirse a productos horneados o utilizarse para preparar golondrinas (comida africana).
Posibles efectos secundarios
El plátano verde tiene pocos o ningún inconveniente o efecto secundario. Es beneficioso desde la raíz hasta la hoja, pero los alimentos ricos en fibra y almidón resistente pueden ser difíciles de digerir para algunas personas. Pueden provocar hinchazón, gases o estreñimiento. Así que aumenta gradualmente el consumo de plátanos verdes bebiendo mucha agua.
Dónde y cuándo buscar plátanos verdes
Desde América Central y del Sur hasta el Caribe, África y el Sudeste Asiático, los plátanos se cultivan en zonas tropicales de todo el mundo.
Los plátanos son accesibles todo el año, ya que son un cultivo no estacional. En muchas zonas, se consideran un alimento básico diario, proporcionando un aporte considerable de calorías a las personas que viven en los trópicos.
Afortunadamente, los plátanos también pueden encontrarse fácilmente en mercados y tiendas de comestibles.
Es más que probable que encuentre plátanos en su tienda de comestibles local, pero si no los encuentra allí, pruebe en una tienda de comestibles de pueblo.
Además, ¡son baratos! Los plátanos son parecidos a las bananas en que, por lo general, puedes conseguir unos cuantos por menos de lo que esperas.
Así que en lugar de gastar cada vez más en alimentos grasos, puedes ayudar regularmente a tu sistema corporal gastando en plátanos verdes y por menos dinero, y esto ayuda a mantener el sistema corporal funcionando a su capacidad óptima.
Conclusión
Los plátanos verdes son increíblemente sanos y versátiles, y añadirlos a la dieta puede ayudar a reducir el colesterol, prevenir la anemia y tratar las úlceras de estómago.
También hay que tener en cuenta que los plátanos son estupendos en el embarazo, la diabetes y como alimento de destete para los bebés. Recuerde siempre prepararlos con ingredientes sanos, ya que freírlos en aceites nocivos puede elevar los niveles de colesterol malo.
Los plátanos cocidos son nutricionalmente equivalentes a las patatas en cuanto a calorías, pero incluyen más vitaminas y minerales.
Son ricos en fibra, vitaminas A, C y B-6, así como en los minerales magnesio y potasio. Merece la pena ir al supermercado por este superalimento infravalorado.