Saviez-vous que du vinaigre de malt est utilisé comme tonique pour la santé depuis des siècles ? Ce vinaigre de couleur ambrée est fabriqué à partir d'orge maltée et présente de nombreux avantages pour votre santé.
Le vinaigre de malt est couramment utilisé au Royaume-Uni et en Irlande comme condiment pour le fish and chips. Mais il peut également être utilisé dans d'autres plats, tels que les vinaigrettes, les marinades et les sauces.
Dans cet article, nous allons explorer 8 bienfaits prouvés de la consommation de vinaigre de malt pour la santé. Qu'il s'agisse d'aider à la digestion ou de favoriser la perte de poids, le vinaigre de malt peut faire des merveilles pour votre santé. Alors la prochaine fois que vous irez à l'épicerie, assurez-vous de prendre une bouteille de ce vinaigre sain.
Quick Facts About Malt Vinegar
Qu'est-ce que le vinaigre de malt ?
Le vinaigre de malt est fabriqué à partir d'orge maltée (c'est-à-dire en la trempant dans de l'eau), ce qui fait germer le grain et produit des enzymes qui transforment l'amidon en sucre. Le sucre est ensuite fermenté en alcool, et l'alcool est à nouveau fermenté et transformé en vinaigre. Le vinaigre de malt a un goût légèrement plus sucré que les autres types de vinaigre et il est souvent utilisé dans les vinaigrettes, les marinades et les sauces.
Il a été démontré que le vinaigre de malt présente de nombreux avantages pour la santé. Par exemple, des études ont montré qu'il peut aider à réduire le taux de cholestérol et à améliorer la sensibilité à l'insuline. De plus, il a également été démontré que le vinaigre de malt stimule la fonction cognitive et protège contre le stress oxydatif.
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Avantages du vinaigre de malt pour la santé
Le vinaigre de malt présente de nombreux avantages pour la santé. En voici 8 :
1. Le vinaigre de malt peut aider à améliorer la digestion.
Le vinaigre de malt est depuis longtemps présenté comme un remède naturel pour divers problèmes digestifs. Certaines personnes pensent que boire du vinaigre de malt peut aider à soulager les gaz, les ballonnements et l'indigestion. L'acide acétique contenu dans le vinaigre de malt peut aider à augmenter la production d'acide chlorhydrique dans l'estomac, ce qui est nécessaire pour aider à décomposer les aliments et favoriser la digestion. Cela peut aider à prévenir l'indigestion et d'autres problèmes digestifs.
Certaines preuves scientifiques soutiennent les affirmations selon lesquelles le vinaigre de malt peut être utile pour la digestion. Une étude a révélé que la prise d'une cuillère à soupe de vinaigre de malt avant le coucher réduisait les symptômes de brûlures d'estomac et de reflux acide chez les personnes atteintes de reflux gastro-œsophagien (RGO).
Bien que les recherches sur le vinaigre de malt et la digestion soient prometteuses, d'autres études sont nécessaires pour confirmer ces effets. Si vous envisagez d'essayer le vinaigre de malt pour soulager la digestion, assurez-vous d'abord d'en parler à votre médecin.
2. Le vinaigre de malt peut améliorer la sensibilité à l'insuline
La consommation de vinaigre de malt présente de nombreux avantages, et l'un d'eux est qu'il peut améliorer la sensibilité à l'insuline. En effet, le vinaigre de malt peut aider à réguler la glycémie, ce qui est important pour les personnes atteintes de diabète.
Le vinaigre de malt est riche en acide acétique, qui s'est avéré aider à améliorer la sensibilité à l'insuline. Dans une étude, il a été constaté que l'acide acétique augmentait l'absorption du glucose chez les personnes atteintes de diabète de type 2 de 19 %. Cela signifie qu'il peut aider votre corps à mieux utiliser l'insuline et à réduire la glycémie.
De plus, le vinaigre de malt peut aider à réduire l'indice glycémique des aliments. L'indice glycémique est une mesure de la rapidité avec laquelle un aliment augmente le taux de sucre dans le sang. Les aliments ayant un indice glycémique élevé sont plus susceptibles de provoquer des pics de glycémie, tandis que ceux ayant un indice glycémique faible sont moins susceptibles de le faire.
Une étude a révélé que l'ajout de vinaigre de malt au riz blanc réduisait l'indice glycémique du pain jusqu'à 40 %. Cela est dû au fait que l'acide acétique du vinaigre de malt ralentit la digestion des glucides, ce qui entraîne une libération plus lente du sucre dans la circulation sanguine.
Alors si vous cherchez un moyen d'améliorer votre sensibilité à l'insuline, ajoutez du vinaigre de malt à votre alimentation !
3. Le vinaigre de malt peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang
Il a été démontré que le vinaigre de malt abaisse le taux de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète. Une étude publiée dans le Journal of Diabetes Research a révélé que la prise de vinaigre de malt avant les repas améliorait le contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Une autre étude a révélé que boire du vinaigre de malt dilué avant un repas riche en glucides aidait à réduire les pics de glycémie après les repas chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Dans cette étude, les participants ont pris soit du vinaigre de malt, soit de l'eau avant de manger un repas riche en glucides. Ceux qui ont pris du vinaigre de malt avaient des taux de sucre dans le sang plus bas après le repas que ceux qui ont pris de l'eau.
Le vinaigre de malt peut également aider à améliorer la sensibilité à l'insuline. L'insuline est une hormone qui aide à réguler les niveaux de sucre dans le sang. Lorsque la sensibilité à l'insuline est augmentée, le corps est mieux capable d'utiliser l'insuline pour maintenir les niveaux de sucre dans le sang sous contrôle. Lorsque l'insuline ne fonctionne pas correctement, les niveaux de sucre dans le sang peuvent augmenter trop haut. Une étude publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition a révélé que la prise de vinaigre de malt avant les repas améliorait la sensibilité à l'insuline chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Si vous souffrez de diabète ou si vous risquez de développer un diabète, demandez à votre médecin si la consommation de vinaigre de malt peut être bénéfique pour vous.
4. Le vinaigre de malt peut aider à perdre du poids
Des recherches récentes ont montré que le vinaigre de malt peut aider à perdre du poids. Une étude a montré que les personnes qui consommaient une cuillère à soupe de vinaigre de malt par jour perdaient plus de poids que celles qui n’en consommaient pas du tout.
Une autre étude a révélé que boire deux cuillères à soupe de vinaigre de malt avant les repas aidait les gens à se sentir rassasiés et à manger moins de nourriture en général. Ces études suggèrent que le vinaigre de malt pourrait être un outil utile pour perdre du poids.
Le vinaigre de malt est censé favoriser la perte de poids en aidant à décomposer les graisses et en empêchant le corps de stocker les graisses. Il contient également de l’acide acétique, qui stimule le métabolisme et réduit le nombre de cellules graisseuses dans le corps. De plus, le vinaigre de malt aide également à supprimer l’appétit, ce qui vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps et d’être moins susceptible de trop manger.
Si vous souhaitez utiliser du vinaigre de malt pour perdre du poids, vous pouvez l’ajouter à votre alimentation de différentes manières. Vous pouvez l’utiliser comme vinaigrette sur des salades ou le mélanger à des plats de légumes ou de viande. Vous pouvez également en prendre des doses diluées dans de l’eau ou l’ajouter à votre bouteille d’eau pour boire tout au long de la journée.
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5. Le vinaigre de malt peut améliorer la santé de vos os
Le vinaigre de malt est riche en minéraux et il a été démontré qu’il améliore la santé des os. Une étude publiée dans le Journal of Bone and Mineral Research a révélé que les rats à qui on avait administré du vinaigre de malt avaient des niveaux plus élevés de calcium dans leurs os et une meilleure résistance osseuse.
Le vinaigre de malt contient également de l’acide acétique, qui a été démontré comme augmentant la formation osseuse et réduisant la perte osseuse. Une autre étude a révélé que les femmes ménopausées qui buvaient du vinaigre avaient moins de perte osseuse que celles qui n’en buvaient pas.
Alors si vous cherchez un moyen d’améliorer la santé de vos os, essayez d’ajouter du vinaigre de malt à votre alimentation.
6. Le vinaigre de malt peut aider à réduire le taux de cholestérol
Il a été démontré que le vinaigre de malt abaisse le taux de cholestérol en se liant aux molécules de cholestérol et en les empêchant d’être absorbées dans la circulation sanguine. Une étude publiée dans le Journal of Nutritional Science and Vitaminology a révélé que le vinaigre de malt réduisait le taux de cholestérol LDL (mauvais) et augmentait le taux de cholestérol HDL (bon) chez les rats.
Une autre étude, publiée cette fois dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, a révélé que les rats nourris avec un régime supplémenté en vinaigre de malt présentaient des taux de cholestérol total et de cholestérol LDL inférieurs à ceux qui n'avaient pas reçu le supplément.
Le mécanisme par lequel le vinaigre de malt abaisse le taux de cholestérol n'est pas entièrement compris, mais on pense qu'il est dû à la présence d'acide acétique dans le vinaigre. Il a été démontré que l'acide acétique inhibe la synthèse du cholestérol dans le foie.
7. Le vinaigre de malt peut protéger contre le cancer
Les bienfaits du vinaigre de malt pour la santé sont en grande partie dus à sa teneur en acide acétique. L'acide acétique est un composé qui s'est avéré avoir plusieurs avantages pour la santé, notamment la prévention du cancer.
Dans une étude, il a été constaté que l'acide acétique inhibait la croissance des cellules cancéreuses du côlon. Dans une autre étude, la consommation de vinaigre a été associée à un risque réduit de cancer de l'œsophage.
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer les effets anticancéreux du vinaigre de malt, il est clair que cet humble condiment présente de puissants avantages pour la santé. Alors la prochaine fois que vous préparez du fish and chips ou des cornichons, n'oubliez pas le vinaigre de malt !
8. Le vinaigre de malt peut améliorer la santé du cerveau
Des études récentes ont montré que le vinaigre de malt peut aider à améliorer la santé du cerveau. Une étude a révélé que boire du vinaigre de malt quotidiennement pendant huit semaines améliorait la mémoire et la fonction cognitive chez les adultes en bonne santé âgés de 50 ans et plus.
Une autre étude a révélé que la prise d'un supplément de vinaigre de malt pendant 12 semaines améliorait la fonction cognitive chez les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer légère à modérée.
Le vinaigre de malt peut également aider à protéger le cerveau des dommages liés à l'âge. Une petite étude a révélé que boire du vinaigre de malt quotidiennement pendant quatre semaines réduisait les niveaux d'homocystéine chimique dans le sang. Des niveaux élevés d'homocystéine sont liés à un risque accru de déclin cognitif et de démence.
Alors, si vous cherchez des moyens d'améliorer la santé de votre cerveau, ajoutez du vinaigre de malt à votre alimentation. Vous constaterez peut-être qu'il vous aide à penser plus clairement et à vous souvenir des choses plus efficacement !
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Conclusion
Le vinaigre de malt est un condiment populaire qui présente de nombreux avantages pour la santé. Il peut aider à améliorer la digestion, à réduire le taux de cholestérol et même à favoriser la perte de poids. Le vinaigre de malt est également une excellente source d'antioxydants et peut aider à protéger contre le cancer. Si vous cherchez une façon saine d'ajouter de la saveur à vos aliments, le vinaigre de malt est une excellente option.
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