अवशिष्ट क्षेत्रों के मुख्य भोजन के रूप में प्लेंटेन्स विशेषकर कच्चे और अपक्षित वृत्तियों में मानव शरीर के लिए एक अविश्वसनीय पोषण स्रोत हैं और शरीर प्रणाली को संतुलित भोजन की नियमित और उपयुक्त धारा प्रदान करने में मदद करते हैं।
प्लेंटेन्स केले के आलू के समीपवर्ती, कम मिठास वाले प्राणी हैं, और यहां तक कि उन्हें संभोग से पहले लगभग हमेशा तैयार किया जाता है।
कच्चा प्लेंटेन, केले के परिवार का एक अद्वितीय सुपरफूड है। अफ्रीका, एशिया, और लैटिन अमेरिका में, वे एक मुख्य भोजन हैं। प्लेंटेन्स केले अधिकांशतः युगांडा, नाइजीरिया, घाना, और रवांडा में उत्पन्न किए जाते हैं।
मूसा पैराडाइसिका, कभी-कभी प्लेंटेन के नाम से जाना जाता है, एक सामान्य घर का पौधा है। लोग इसे जानते हैं। लोग प्लेंटेन के पौधे से अवगत हैं और इसके फल, आटा, और चिप्स की सराहना करते हैं, लेकिन उन्हें इसके अतिरिक्त उपयोग के बारे में ज्ञान नहीं है।
इस कच्चे प्लेंटेन में फाइबर, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, और विटामिन बी संयोजन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, इसके अलावा इसमें इन्यूलिन, एल्कलॉयड्स, और नोर-एड्रेनालीन भी भरपूर होते हैं।
पौधे साल भर हरी रहती हैं। प्लेंटेन अविपक्व होने का सुझाव देते हैं जब उसे दबाया जाता है, तो वह हमेशा मजबूत और हरा रहता है।
प्लेंटेन्स एक उष्णकटिबंधीय मुख्य भोजन हैं जो लोहे, एस्कोर्बिक एसिड (विटामिन सी), कैरोटीन, और अन्य विटामिनों से भरपूर होता है।
प्लेंटेन का आटा ओल पर्पोस आटा की तुलना में कम कैलोरी होता है... यह समायोज्य फसल कम वसा समाग्री होती है।
इसकी कम वसा समाग्री के कारण, यह व्यक्ति के लिए उपयुक्त है जो कोलेस्ट्रॉल संबंधित रोगों जैसे मधुमेह और मोटापे का सामना कर रहे हैं।
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कच्चे प्लेंटेन के स्वास्थ्य के लिए क्या लाभ हैं?
कच्चे या हरे प्लेंटेन का मध्यम चीनी स्तर और उच्च प्रतिरोधी आलू कंटेंट के कारण मधुमेहियों के लिए यह बहुत फायदेमंद होता है।
कच्चे प्लेंटेन को खाने से पहले पकाना आवश्यक होता है, इसके विपरीत केले को नहीं। इनमें कई स्वास्थ्य लाभ हैं और इन्हें कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है।
प्लेंटेन, चाहे वो कच्चा हो या हरा, उच्च आहारी फाइबर, विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होते हैं।
जैसा कि इनमें केले से अधिक कार्बोहाइड्रेट समग्री होती है, लेकिन प्रतिरोधी आलू - एक प्रकार का आहारी फाइबर – इनकी कार्बोहाइड्रेट संरचना का अधिकांश बनाता है।
संयुक्त राज्य खाद्य और खेती मंत्रालय (USDA) के अनुसार, 1 बड़ा कच्चा, हरा, अपक्षित प्लेंटेन (267 ग्राम) आपको निम्नलिखित प्रदान करेगा:
- 406 कैलोरी की ऊर्जा
- 163 ग्राम पानी (ग्राम)
- 0.2 ग्राम वसा
- 3 ग्राम प्रोटीन
- कार्बोहाइड्रेट्स (ग्राम): 98
- 6 ग्राम आहारी फाइबर
- 6 ग्राम चीनी
- पोटैशियम (मिलीग्राम): 1150 मिलीग्राम
- मैग्नेशियम: 109 मिलीग्राम
- 82 मिलीग्राम फॉस्फोरस
- 2 मिलीग्राम लोहा
- 5 मिलीग्राम नॉडियम
- 54 मिलीग्राम विटामिन सी (एस्कोर्बिक एसिड)
- 74 माइक्रोग्राम फोलेट
अपक्षित प्लेंटेन के स्वास्थ्य से जुड़े लाभ
अपक्षित प्लेंटेन की पोषण मूल्य इसे स्वस्थ आहार में एक मूल्यवान योगदान के रूप में पहचानती है। यह सदियों से विभिन्न रोगों के इलाज के लिए वैकल्पिक चिकित्सा विशेषज्ञों द्वारा स्वीकार की जाती है। यहां अपक्षित प्लेंटेन के विभिन्न लाभों की एक सूची है:
पोषक
प्लेंटेन कार्बोहाइड्रेट्स, विटामिन्स, और खनिजों में उच्च होते हैं, और इन्हें पाचन में भी बहुत आसानी से अवशोषित किया जा सकता है। सदियों से प्लेंटेन लाखों लोगों के लिए मुख्य भोजन रहे हैं।
पाचन तंत्र का स्वास्थ्य
फाइबर महत्वपूर्ण है क्योंकि यह बोवेल नियमितता को बढ़ावा देता है। फाइबर आपकी मल दर को मुलायम और बड़ा और भारी बनाता है। विपरीत के मल, जो कि काफी आसानी से निकाले जा सकते हैं, की सुरक्षा करता है।
अधिक फाइबर युक्त आहार हेमरॉयड्स और डायवर्टिकुलर रोग के जोखिम को भी कम कर सकता है, जो बड़े आंत की छोटी झिल्लियां होती हैं। फाइबर आपको संतृप्ति प्रदान करता है, पाचन को धीमा करता है, और कोलेस्ट्रॉल प्रबंधन में मदद कर सकता है।
वजन प्रबंधन
कार्बोहाइड्रेट्स आमतौर पर वजन घटाने के लिए नुकसानदायक नहीं होते हैं, जो लोकप्रिय मान्यताओं का विपरीत है। प्लेंटेन में फाइबर और स्टार्च उच्च होता है, जो दोनों घटिया कार्बोहाइड्रेट्स हैं।
जटिल कार्बोहाइड्रेट्स और फाइबर प्रोसेसिंग कम किए जाते हैं और सीमित कार्बोहाइड्रेट्स की तुलना में धीमी गति से अधिक अवशोषित होते हैं। वे आपको खाने के बाद अधिक संतृप्त और संतुष्ट बनाते हैं, जिसका मतलब है कि आप कम खराब नाश्ते खाएंगे।
एंटीऑक्सिडेंट्स में उच्च
प्लेंटेन का एक कप में अच्छी मात्रा में विटामिन सी होता है। यह विटामिन एक एंटीऑक्सिडेंट है जो आपके इम्यून सिस्टम को बेहतर करने में मदद कर सकता है।
यह आपके शरीर को बुढ़ापे, हृदय रोग, और कुछ कैंसर के रूप में संबंधित फ्री रेडिकल हानि से सुरक्षित कर सकता है।
अध्ययनों के अनुसार, विटामिन सी का सेवन कम होने के संलग्न विकार वाले लंग, स्तन, कोलोन, पेट, ओसोफेगल, और अन्य कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है। विटामिन सी का खून प्लाज्मा में अधिकतम स्तर भी कैंसर रोगियों में कम पाया गया।
दिल के लिए अच्छा
प्लेंटेन पोटैशियम में समृद्ध हैं, जो आपकी हृदय दर और रक्तचाप को नियंत्रित करने वाले कोशिकाओं और शरीर के तरल पदार्थों को संबोधित करने के लिए आवश्यक है। प्लेंटेन की फाइबर कोलेस्ट्रोल को कम करने में मदद करती है, जो आपके दिल को अच्छे काम करने में मदद करता है।
अनेक उपयोगी (जैसे एक आलू)
आपको आमतौर पर प्लेंटेन को तला हुआ और तेल में डुबोकर एक बार के पकवान के रूप में एक तरफ का व्यंजन में देखने को मिल सकता है, शायद यहाँ तक कि खट्टी क्रीम के साथ भी। यद्यपि ये खाने में शानदार होते हैं, लेकिन तला हुआ प्लेंटेन यदि अच्छी तरह से तला जाता है तो स्वास्थ्य से संबंधित एक सही चयन नहीं है।
प्लेंटेन को एक खाद्य पदार्थ या एक आलू के विकल्प के रूप में सोचा जा सकता है। जब इन्हें भुने या ग्रिल किया जाता है, तो उनकी बनावट और हल्का स्वाद वास्तव में दिखाई देते हैं। आप प्लेंटेन को मांस या शाकाहारी-मित्र स्टू (इस तरह!) का हिस्सा बना सकते हैं या उन्हें मछली के साथ ग्रिल कर सकते हैं।
प्लेंटेन ग्लूटेन-फ्री या पेलियो-मित्र के लिए एक शानदार खाद्य सामग्री होते हैं, जैसे पेलियो पैनकेक। अगर आपको और ज्यादा उत्साही महसूस हो रहा है, तो परिपक्व प्लेंटेन अरेपास या बोरोनिया (मैश्ड प्लेंटेन और बैंगन) भी कोशिश कर सकते हैं। (मैश्ड प्लेंटेन और बैंगन)
मधुमेह के लिए शानदार खाद्य
पकाए गए, अपक्षित प्लेंटेन का उच्च प्रतिरोधी स्टार्च संबंधीत कार्बोहाइड्रेट का एक निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) 45 होता है। प्रतिरोधी स्टार्च एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है जो छोटे आंत में चीनी में बदलने के बजाय बड़े आंत में आकर्षित किया जाता है।
बड़े आंत में आकर्षण से रक्त ग्लूकोज स्तरों को उच्च नहीं करता है क्योंकि यह छोटे आंत में पाच्यन किया नहीं जाता है, इसलिए यह मधुमेहियों के लिए एक उपयुक्त आहार है। बड़े आंत में आकर्षण आचार्य द्वारा "अच्छे" गट्टा बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देने के रूप में रक्त चीनी स्तरों को नियंत्रित करने में मदद करता है।
कुन्तल नियंत्रण
प्लेंटेन पोटैशियम में अधिक होते हैं, जो उच्च रक्तचाप के प्रबंधन में मदद करता है। एक बड़ा हरा प्लेंटेन आपको लगभग अपने दैनिक पोटैशियम आवश्यकता का 44 प्रतिशत प्रदान करेगा।
प्लेंटेन उच्च रक्तचाप आहार के लिए भी फायदेमंद होते हैं क्योंकि वे नॉडियम में कम होते हैं।
एनीमिया को रोकने में अत्यधिक प्रभावी
प्लेंटेन में आयरन अधिक होता है, जो हीमोग्लोबिन के लिए आवश्यक एक खनिज है, एक प्रोटीन जो शरीर में ऑक्सीजन को पहुंचाता है। आयरन शरीर में विभिन्न शारीरिक प्रक्रियाओं में भूमिका निभाकर आयरन की कमी की रोकथाम में मदद करता है, जिससे एक कई रोगाणुकीय प्रक्रिया होती है।
गर्भावस्था में स्वस्थ
प्लेंटेन में फोलिक एसिड और आयरन बहुत ही अधिक होता है। गर्भावस्था के दौरान, फोलिक एसिड खुराक द्वारा शिशु विकारों जैसे स्पाइना बिफिडा को रोकने के लिए आवश्यक होता है, जबकि आयरन एनीमिया को रोकने में मदद करता है।
प्लेंटेन में विटामिन सी, विटामिन बी-6, कैल्शियम, फॉस्फोरस, और मैग्नीशियम भी अधिक होता है, जो शिशु के विकास और विकास में मदद करते हैं।
नवजातों के लिए एक उत्कृष्ट शुद्धापन खाद्य
प्लेंटेन नवजातों के लिए एक श्रेष्ठ शुद्धापन खाद्य भी हैं। वे पेट पर आसान होते हैं और बाजरा, ज्वार, और सोयाबीन्स के साथ अच्छी तरह से मिलते हैं। यह मिश्रण शिशु के विकास और वृद्धि के लिए सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को प्रदान करता है।
अल्सर के दर्द को इलाज
अपक्षित प्लेंटेन फाइबर में समृद्ध होता है और पारंपरिक चिकित्सा में अल्सर के दर्द को रोकने या कम करने के लिए इस्तेमाल किया गया है। इसे माना जाता है कि इसका पेट के अल्सर रोगियों पर एक एंटीएसिड की तरह का प्रभाव होता है, जिससे उन्हें दर्द कम होता है और अतिरिक्त क्षति से बचाव होता है।
सेक्सुअल स्वास्थ्य को बढ़ावा
प्लेंटेन में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं जो सेक्सुअल प्रदर्शन और लाइबिडो में सुधार करने में मदद कर सकते हैं। अफ्रीकन लोग मानते हैं कि हर दिन कच्चे प्लेंटेन का सेवन करने से पुरुषों को ऊर्जा मिलती है और प्रजनन क्षमता बढ़ती है।
प्लेंटेन को भोजन के रूप में खाने के तरीके
प्लेंटेन एक बहुमुखी खाद्य पदार्थ है जो आलू के स्थान पर प्रयोग किया जा सकता है। इसे कई तरीकों से पकाया जा सकता है, जैसे कि उबालना, भूनना, तलना, और बेकिंग करना। यहाँ कुछ सरल तरीके हैं जिनसे आप प्लेंटेन का आनंद ले सकते हैं:
उबला हुआ: त्वचा हटाएं, आलू को टुकड़ों में काटें, और पैकेज पर निर्दिष्ट करने के अनुसार पकाएं। उन्हें स्टू, करी, सूप, चिली में जोड़ें, या उन्हें पकाने के बाद साइड डिश के रूप में खाएं।
भुने हुए: उन्हें छीलें और अपकेले प्लेंटेन को अंगारे पर या ओवन में हल्का भूरा होने तक पकाएं। जब तक बन जाएं, उन्हें बीन्स चिली, भुना मछली, स्टू, या सूप के साथ खाएं।
तला हुआ: तलने के लिए, उनकी त्वचा हटाएं, छोटे टुकड़ों में काटें, और स्वास्थ्यवर्धक तेल में गहरे तलें। वे एक खास स्नैक या साइड डिश के रूप में शानदार हैं। एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए, आप एयर फ्रायर में कटी हुई प्लेंटेन को पका सकते हैं।
बेक्ड: आप बेक्ड प्लेंटेन को मैश कर सकते हैं और उन्हें अपने पैंकेक या बेक्ड गुड्स में जोड़ सकते हैं। यह एक बड़ी स्वस्थ विकल्प है जो ग्लूटेन-फ्री है।
धरातल: हरे प्लेंटेन को सूखा दिया जा सकता है और इसे आटा बनाया जा सकता है, जो कि बहुत ही मिला हुआ होता है। इसे बेक्ड आइटम में जोड़ा जा सकता है या स्वॉलो (अफ्रीकी खाद्य) तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है।
संभावित परिणाम
अनपक्व प्लेंटेन में कोई नुकसान या साइड इफेक्ट नहीं हैं। यह जड़ से पत्ते तक सभी लाभकारी है, लेकिन फाइबर और प्रतिरक्षी डेली की खाद्य पदार्थों का सेवन कुछ लोगों के लिए पाचन कठिन हो सकता है। यह ब्लोटिंग, गैस, या कब्ज़ का कारण बन सकते हैं। इसलिए, धीरे-धीरे अनपक्व प्लेंटेन की खपत बढ़ाएं जबकि पर्याप्त पानी पिएं।
जब और कहाँ खोजें अनपक्व प्लेंटेन
मध्य अमेरिका और दक्षिण अमेरिका से लेकर कैरेबियन, अफ्रीका, और दक्षिण-पूर्व एशिया तक, प्लेंटेन विश्व भर में उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाया जाता है।
प्लेंटेन साल भर उपलब्ध होता है क्योंकि यह एक गैर मौसमी फसल है। बहुत सारे क्षेत्रों में, वे दैनिक आहार के स्थानीय मूल्यांकन हैं, जो ट्रॉपिकल क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के लिए एक बड़ी कैलोरी आपूर्ति प्रदान करते हैं।
भाग्यशाली तौर पर, प्लेंटेन बाजारों और किराना दुकानों में आसानी से उपलब्ध हैं।
प्लेंटेन अधिकांश दरबारी दुकान में म
निर्णय
अनपक्व प्लेंटेन अत्यंत स्वस्थ और बहुमुखी होते हैं और इन्हें अपने आहार में शामिल करने से कोलेस्ट्रोल को कम करने, एनीमिया को रोकने, और पेट के अल्सर का इलाज करने में मदद मिल सकती है।
हमें यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि प्लेंटेन गर्भावस्था, मधुमेह, और शिशुओं के लिए आहार के रूप में भी बहुत उत्तम होते हैं। हमेशा याद रखें कि स्वस्थ सामग्रियों का उपयोग करके तैयार करें, क्योंकि हानिकारक तेल में तलने से खराब कोलेस्ट्रोल स्तर बढ़ सकते हैं।
पके प्लेंटेन कैलोरी के मामले में आलू के समान पोषणिक दृष्टिकोण से होते हैं, लेकिन इनमें अधिक विटामिन्स और खनिज होते हैं।
इनमें फाइबर, विटामिन ए, सी, और बी-6, साथ ही मिनरल मैग्नीशियम और पोटैशियम होते हैं। यह कम समझे जाने वाला सुपरफूड सुपरमार्केट में जाने के लायक है।