यदि आप नाइजीरिया के उत्तरी भाग में रहते हैं, तो आपको "फुरा दा नोनू" का परिचित होने की अधिक संभावना है। यह एक प्रसिद्ध अफ़्रीकी ग्रूल है जो उत्तरी भारतवासियों द्वारा अधिकतर बनाया और सेवन किया जाता है। अंग्रेजी में, "फुरा दे नूनू" का अनुवाद "दूध" और "बाजरा का ग्रूल" है।
हौसा लोग इसे "फुरा दा नोनू" कहते हैं, लेकिन बहुत से नाइजीरियाई लोग इसे "फुरा डे नूनू" कहते हैं। यह एक पोषणशील और भरपूर भोजन है।
नूनू या नॉनो गाढ़ा ड्राइववाला स्थानीय दही है जो गाय के दूध के आस्थानिकरण से बनता है।
नूनू उस सिरी के दूध से बनाया जाता है जिसे मानशानु नामक वसा अंश को दूध (गाय का तेल) से अलग किया जाता है।
नॉनो निर्माण की कला एक फुलानी की अनेक प्रतिष्ठान्वित परंपराओं में से एक है जो पीढ़ियों के द्वारा दी गई है।
उनके बिना, फुरा डे नूनू का इतिहास अधूरा होता।
अधिकांश युवा फुलानी महिलाएं एक जीवन जीतने के लिए फुरा गोलियां कलाबाशों से बनाती हैं, और वे दिन के गर्मी में एक जगह से दूसरी जगह बेच सकती हैं।
यह लेख अंग्रेजी में भी उपलब्ध है।
फुरा डे नूनू के स्वास्थ्य लाभ
फुरा डे नूनू के स्वास्थ्य लाभ में शामिल हैं, लेकिन इसकी सीमा नहीं है:
- फुरा टाइप 2 मधुमेह की रोकथाम में मदद करता है।
- फुरा से स्तन कैंसर से सुरक्षा मिल सकती है।
- शरीर में कोलेस्ट्रॉल स्तर कम होते हैं (विटामिन बी3)
- गॉलस्टोन की रोकथाम में मदद करता है।
- पाचन को बढ़ावा देता है और कब्ज की रोकथाम में मदद करता है।
- यह प्रोटीन और कैल्शियम में उच्च है, जो दोनों मजबूत हड्डियों का निर्माण करने में मदद करते हैं।
- उच्च पोषण सेवन और आहार गुणवत्ता
- नॉनो से दही एक बड़ा प्रोबायोटिक्स स्रोत है।
- यह सिरदर्द और हृदय अटैक के लक्षण कम करने में मदद करता है।
- वसा मेटाबोलिज़म, शरीर के ऊतक मरम्मत, और ऊर्जा उत्पादन
फुरा आपको पतले पेट प्राप्त करने में मदद कर सकता है।
फुरा डे नूनू की पोषणात्मक मान
- फुरा एक पोषणशील नाइजीरियाई भोजन है जो बाजरे से तैयार किया जाता है, जो खनिजों और विटामिनों से भरपूर ग्लूटेन-मुक्त अनाज है।
- बाजरे एक पर्यावरणीय भोजन भी है क्योंकि यह प्रोबायोटिक के रूप में काम करता है, हमारे आंतरिक पारिस्थितिकी में महत्वपूर्ण माइक्रोफ्लोरा को पोषित करता है।
- मैग्नेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, ट्रायप्टोफेन, फॉस्फोरस, फाइबर, बी विटामिन, और एंटीऑक्सिडेंट सभी बाजरे के अनाज में होते हैं, जिससे फुरा बनता है।
- विटामिन बी 5 और विटामिन बी 12 फुरा के नोनो दही के घटकों में शामिल हैं, जैसे कि पोटैशियम, फास्फोरस, राइबोफ्लेविन, आयोडीन, और जिंक, जो सभी शरीर में मुख्य भौतिक प्रक्रियाओं को प्रोत्साहित करते हैं।
फुरा दा नोनू के महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ का विवरण!
1. फुरा दा नोनू दिल के दौरे के खतरों को कम करता है
फुरा दा नोनू का सेवन करने का एक और फायदा यह है कि यह दिल के दौरे के खतरे को कम करता है।
यह इसलिए है क्योंकि इसमें मैग्नीशियम होता है, जिसे निम्न रक्तचाप करने के लिए प्रदर्शित किया गया है, और इससे दिल के दौरे के खतरे को कम करता है।
विटामिन बी 3 की मौजूदगी हानिकारक कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करती है, जिससे दिल के दौरे के खतरे को और भी कम किया जा सकता है। इसलिए, बाजरे को दिल के लिए स्वस्थ भोजन माना जाता है।
2. वसा मेटाबोलिज़म में मदद करता है
फुरा दा नोनू में फास्फोरस होता है, जो वसा मेटाबोलिज़म में मदद करता है। वसा (लिपिड) को छोटे घटकों में टूटा जाता है जो शरीर की कोशिकाओं को ऊर्जा प्रदान करने के लिए आवश्यक होते हैं।
वसा का विघटन कठिन होता है, लेकिन फास्फोरस की मौजूदगी प्रक्रिया को सुगम बनाती है।
3. कोलेस्ट्रॉल स्तरों को कम किया जाता है
फुरा में विटामिन बी 3 की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर को हानिकारक कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने में मदद करता है। बहुत सारी दिल संबंधित समस्याएं उच्च स्तर के बुरे कोलेस्ट्रॉल से जुड़ी होती हैं। दुर्भाग्यवश, हम जो भी उत्पादों का उपयोग करते हैं, वे केवल इसे बढ़ाने में मदद करते हैं।
फुरा, जबकि, विटामिन बी 3 के साथ होता है, जो बुरे कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाता है, जो शरीर के लिए आवश्यक है।
4. आपकी हड्डियों को स्वस्थ और मजबूत बनाए रखता है
फुरा दा नोनू में, बाजरे और दूध दोनों ही कैल्शियम में अधिक होते हैं, जो स्वस्थ हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक है।
इसमें फास्फोरस और विटामिन डी भी शामिल हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य और ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम में महत्वपूर्ण हैं।
5. पाचन में मदद करता है और कब्ज को रोकता है
फुरा दा नोनू में फाइबर अधिक होती है, जो पाचन को प्रोत्साहित करती है। यह इसलिए होता है क्योंकि यह मल निकासी को सुगम बनाती है और भोजन को पूरी तरह से पाचन करने में मदद करती है।
कब्ज और अनियमित मल निकासी भी बचा जाता है।
फुरा डे नोनो के लाभ पर ध्यान दें
लेकिन फुरा दा नोनो का स्वाद ही इसे इतना अच्छा नहीं बनाता; यह स्वास्थ्यकर होने के कारण भी है। क्योंकि इसमें कोई प्रोसेसिंग नहीं है, इसलिए बाजरे और दूध में पोषक तत्व अधिक होते हैं।
बाजरे एक बहुत ही पोषणशील अनाज है जो कैल्शियम, मैंगनीज, फाइबर, फास्फोरस, और अन्य अधिक खनिजों का अच्छे मात्रा में स्रोत है, साथ ही विटामिनों का भी।
नोनो घास-पालतू गायों से प्राप्त किया जाता है, और इस परिणामस्वरूप, दूध में पोषक तत्व अधिक होते हैं।
विटामिन बी 2 (राइबोफ्लाविन), विटामिन बी 12, विटामिन डी, कैल्शियम, फास्फोरस, प्रोटीन, और सेलेनियम, सभी ताजा गाय के दूध में अधिक हैं। ताजा दूध में ओमेगा-3 फैटी एसिड और कंजुगेटेड लिनोलिक एसिड भी अधिक होता है।
अगर आपने कभी फुरा दा नोनो नहीं खाया है, तो आप इस स्वादिष्ट दलिया के सभी मिठास और स्वास्थ्य लाभों को खो रहे हैं।
अगर आपने पहले इस भोजन को खाया है, तो कृपया हमारे साथ अपने अनुभव को टिप्पणी अनुभाग में साझा करें।